Verdens bedste kødsovs

1

Spaghetti bolognese er en yndet ret i Danmark, men det har ry for at være en enkel, hurtig og måske lidt kedelig hverdagsret. For mig er kødsovs meget mere end det. Når man laver det på denne måde, med bouillion og lang kogetid, får du en smag med meget mere dybde og kraft i. Det smager superskønt med masser af friskrevet parmesan. Jeg tør godt sige at det for mig er verdens bedste kødsauce!

Du skal bruge:

500 gr. hakket oksekød, 14-18% fedt
et lille skvæt olivenolie
1 stort løg, hakket mellemfint
4 fed hvidløg
1,5 liter bouillon i en lille gryde ved lavt blus
1,5 dåse hakkede tomater
3-4 tsk oregano

  • Brun først kødet lidt af gangen på fuld varme på en god, stor pande. Der skal ikke særlig meget kød på panden, for ellers sænker du hurtigt temperaturen på panden, og så koger kødet istedet. Kom det i en skål.
  • Når alt kødet er stegt, kommes der et lille skvæt olie i panden, og løgene steges ved middelhøj varme. Kom kødet på panden igen og bland det godt rundt. Skub det hele ud til siden.
  • Kom dåsetomaterne på panden væk fra kødet, og lad dem stege i ca. halvandet minut.
  • Rør det rundt og spæd til med en lille suppeskefuld bouillion.
  • Pres de 4 fed hvidløg i panden og tilsæt oregano.
  • Spæd til med vand ca. hvert 4-5. minut og kog det i panden i alt i ca. 45 minutter.
  • Server med spaghetti og parmesan.

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s