Sød, syrlig og sprød key lime pie

IMG_7728Min yndlingskage er uden tvivl klassisk tarte au citron, der smager helt forrygende, men også er ret omstændig at lave. Derudover spiser jeg tarte au citron relativt tit, og det er jo altid rart at prøve noget nyt. Derfor – Key lime pie, den klassiske, amerikanske limecreme på digestivebund med flødeskum eller italiensk meringue. Jeg har valgt at lave den med flødeskum, fordi det er lettest, og fordi det spiller supergodt sammen med den sprøde bund. Den er fløjlsblød, sød, syrlig og knasende på samme tid – og så er den ikke særlig svær at lave:

Til en springform på 16 cm. skal du bruge:

til digestivebund:

  • 175 g. digestivekiks
  • 80 g. smeltet smør

til limecreme:

  • 1 dåse sødet, kondenseret mælk
  • 4 æggeblommer (gem evt. æggehvider og lav italiensk marengs til kagen)
  • saft af 4 lime
  • skal fra 1 lime (riv også skal fra de andre lime til pynt)

til pynt: limeskal, 1 portion italiensk marengs eller flødeskum af 2,5 dl. fløde

Kage1

Fremgangsmetode

  1. Blend kiksene til en fin, sandet konsistent og bland godt sammen med smeltet smør. Kom bagepapir i bunden af springformen, og fordel blandingen på bund og sider – evt. ved at trykke en glas mod bunden.
  2. Bag bunden ved 180° i ca. 10 minutter, og lad den køle lidt af.
  3. Bland alle ingredienser til limecremen sammen og fyld den i bunden og bag ved 155° i ca. 20 min.
  4. Pynt med italiensk marengs eller flødeskum med stjernetyl.

One thought on “Sød, syrlig og sprød key lime pie

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s