Madbloggerudfordringen 13 – Samarbejdets kunst.

forret

Madbloggerudfordringen – en sjov og lærerig udfordring for madbloggere, hvor man skal løse forskellige udfordringer og overkomme benspænd. I dette tilfælde var udfordringen samarbejde, og det endte med at være både en geografisk og gastronomisk udfodring – jeg blev nemlig sat sammen med søde Lykke fra Lykkes Lækkerier, som kommer fra den helt anden ende af landet end mig! Så muligheden for at mødes var ikke til stede – så mig og Lykke blev enige om, at vi skulle kreere en sommermenu sammen og så lave retterne hver for sig. Menuen er let og lækker og inderholder en masse gode råvarer i sæson.

Som benspænd fik vi tang, som er en ting, vi ikke rigtigt har arbejdet med før. Det endte med, at vi kom på at bruge “tang-bacon” – søl-tang, som ristes af i klaret smør og efter sigende skulle smage som bacon… Jeg skulle lave forretten, som tangen skulle bruges i – og lad mig sige det sådan, at det lykkedes ikke for mig. Jeg ved ikke, hvad jeg gjorde galt, men det var helt sikkert ikke noget, der skulle i min mad! Sagen var bare, at fristen for udfordringen var ved at være tæt på, så jeg skulle bare bruge tang! Løsningen blev, at vi toppede vores pizza med nori-tang. Det gav faktisk en rigtig dejlig umami-smag, som komplimenterede broccoli godt.Læs mere »

En kærlig bemærkning om specialforretninger

IMG_9075Jeg har givet mig selv en udfordring! Jeg vil forsøge at nedbringe mit kødforbrug drastisk og så kun købe kød og fisk hos slagteren og fiskehandleren – jeg ved nemlig ikke noget bedre end at gå i specialforretninger og få gode råd.

… Og der findes virkelig mange gode og dygtige specialforretninger, men vi bruger dem faktisk ikke særlig meget. Jeg tror, mange er rigtig bange for at bruge dem, fordi de måske tror det er dyrt og besværligt. Men tværtimod kan man faktisk ofte spare penge og så selvfølgelig også få gode råvarer og en god oplevelse. At gå i specialforretninger er noget af det bedste, jeg ved! Personalet er altid friske på at hjælpe og høre, hvad man vil kaste sig ud i af kulinariske eksperimenter.Læs mere »

Brioche hotdogsbrød

Hotdogbrød briocheVi kender alle hotdoggen og dens forskellige varianter: hvadenten den er helt klassisk, hjemmelavet eller fransk, er den altid et hit: Og på det seneste er der gået inflation i luksus og gourmet udgaver af den populære spise. Det er jeg stor fan af, for jeg elsker hotdogs, og når man gør sig lidt umage med komponenterne, kan man få en virkelig smagfuld en af slagsens. Derfor har jeg leget lidt med briochedej og fundet frem til en opskrift på nogle virkelige lækre, smørbagte briochehotdogbrød – og du kan få opskriften lige her!Læs mere »

Pumpkin pie – Græskartærte

pumpkinpie

Nu er det blevet rigtigt efterår, og det betyder græskar. Græskar kan bruges til meget: suppe, bagning, fritter og så denne skønne klassiker, der nok mest er brugt i USA: græskartærte eller pumpkin pie, som den er mest kendt som. Opskriften til fyldet er baseret på bagt græskar, som også smager skønt bare for sig, og det kan fx. bruges til mos eller bare spises med lidt salt. Opskriften er denne med lidt ændringer.Læs mere »