Hjemmelavet pasta… og noget om lykken ved køkkenmaskiner

Hjemmelavet Pasta OpskriftDer er bare et eller andet lykkegivende ved køkkenmaskiner, og det er vist blevet lidt af en obsession for mange af os. Jeg har altid haft en forkærlighed for alverdens alverdens køkkenting og især køkkenmaskiner, og jeg går altid med en drøm om at købe den næste maskine. Over tiden har jeg efterhånden fået investeret i en del maskiner: De bedste køb er nok min ismaskine, min (fuldstændig fantastiske) Bamix-stavblender med alverdens tilbehør – den gør det nemt som en leg at blende, hakke, blande og piske, og så er den eminemt til at lave mørdej – og så min røremaskine, som virkelig har gjort brød og bagning så meget nemmere. En god beholdning af køkkenmaskiner gør virkelig, at man har lyst til at lave mad og eksperimentere med nye ting i køkkenet.

… og nu er endnu en baby (mine køkkenting er virkelig mine babies) blevet tilføjet til den lykkelig familie – til min fødselsdag fik jeg en pastamaskine af mine søde kæreste, og det var den perfekte gave! En køkkenmaskine, jeg har ønsket mig i uendeligt lang tid og en maskine, der bare er sindssygt lækker at bruge. Jeg elsker, at den er mekanisk, og jeg er synes, det er så charmerende med det lille håndsving. Læs mere »

Hvid pizza med broccoli og bacon

hvid pizza med bacon og broccoli opskrift.jpgPizza er efterhånden blevet en nationalspise i Danmark, og jeg tror det er noget, der står på menuen hos mange nærmest hver uge. Det ærgerlige er bare, at det typisk er en ret kedelig udgave, der lander på bordet hos mange af os. Typisk i en version med købedej fra supermarkedet eller bare en regulær, kedelig tomat-ost-skinke-pizza fra den lokale. Det er virkelig ærgerligt, for pizza kan både være en fantastisk spise og tilmed ret nemt – og så kan det varieres på alverdens måder, når man laver det selv. Jeg er selv rigtig glad for hvid pizza, der helt enkelt er en pizza uden tomat. Den mest kendte hvide pizza, er nok kartoffelpizzaen, som du kan finde min opskrift på her – men det er også sjovt at prøve nye kombinationer, og derfor har jeg lavet en lækker hvid pizza med kryddermarineret broccoli, der bliver sprødt i ovnen kombineret med stegt bacon… og så pimper jeg den altid lidt med et stort skud trøffelolie – så bliver pizza altså ikke meget bedre. Læs mere »

SU-søndag: Pasta aglio e olio

billig-pasta-aglio-e-olio-hvidlog
At lave mad på SU er en sagnomspundet disciplin, og selv om stereotypen om, at man nok mest lever af ketchup og dåsetun ikke er helt sand, så kan den knappe pengebeholdning sidst på måneden tit bringe en ud i alternative madretter. Derfor har jeg besluttet mig for at bringe lækre, helt vildt billige retter på ugebasis – lad mig præsentere: SU-søndag! Denne gang er det en af mine yndlingspastaretter, der udover at være meget billig, også er rigtig nem.

Læs mere »

Verdens bedste kødsovs

1

Spaghetti bolognese er en yndet ret i Danmark, men det har ry for at være en enkel, hurtig og måske lidt kedelig hverdagsret. For mig er kødsovs meget mere end det. Når man laver det på denne måde, med bouillion og lang kogetid, får du en smag med meget mere dybde og kraft i. Det smager superskønt med masser af friskrevet parmesan. Jeg tør godt sige at det for mig er verdens bedste kødsauce!Læs mere »